Die Möhren schälen und klein würfeln. Staudensellerie waschen, samt Blättern klein- schneiden. Die mittelgroßen Zwiebeln pellen und fein hak- ken. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Ge- müsewürfel bei kräftiger Hitze unter Rühren etwa 10 Minu- ten andünsten. Die Brühe und den Wein angießen. Die Zwie- bel schälen und mit den Nel- ken spicken. Von den Maronen eine pro Person zur Seite legen, die restlichen mit der gespickten Zwiebel in die Brühe geben. 25 Minuten leise köcheln lassen, dann die
